土用の丑の日です。そうなるともちろんウナギだけれど。もう１つ、そうです、梅干作りです。

なんでもこれだけは、その家の女将がゆづらないものだとか。意地、その家の味か、心意気か。
梅を塩づけにして、しそ、を塩でもんで。しばらく置きます。そのあと、天日ぼしです。おいしい梅干はその家の伝統で作りつづけられてきました。はホントかな。